５月１日

今日のランチ

鶏と大根のコーンクリーム煮

鶏の胸肉を使った煮込みです。

お酒とみりんで蒸し煮しています。

牛乳を入れてこっくり作っても美味しいけれど、

今日のお天気に合わせて、さっぱり味としました。

かぶとエリンギ、カジキのグレープフルーツマリネ

下味を漬けたカジキをじっくりとソテーし、

同じフライパンでかぶとエリンギも炒めました。

それを

ルビーグレープフルーツとレモン、トマト、新玉葱、

お醤油、バルサミコ酢のマリネ液に漬けてサーブしました。

＊小松菜とさつま芋の味噌汁