tokyo office lunch!

hatena東京オフィスのランチ日記

6月14日

今日のランチ

雨は降らなかったけれど、どんより空模様。
ジメジメも半端ない、じっとりと汗ばむ一日でした。

週末前の今日は韓国風メニューで締めたいと思います。


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牛肉となす、エリンギの韓国風煮込み

塩胡椒で下味をつけた牛肉を炒め、
ごま油でさっと炒めたなすとエリンギと共に
生姜のみじん切り、酒、みりん、
そしてコチュジャンとニンニク醤油で煮込みました。


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トマトとモッツァレラチーズのサラダ 和風ドレ

トマトの下にあるレタスは、コロッセオというイタリア野菜。
見た感じ、ロメインレタスのようなレタスです。味も似てます。
トマトは薄切りにして、塩とオリーブオイルでマリネし、
モッツァレラと大葉、にんにく醤油とそのにんにく少々、
ブロッコリーのスプラウトで作ったドレッシングをのせたサラダです。


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かぼちゃとじゃがいもの千切りスープ


かぼちゃ、じゃがいもの他に白髪葱も入れて
程よいごま油の香りのする韓国風スープです。