今日のランチ
今日は都民の日なんですねー
昨日息子が「明日休みだよー』なんて言われて、知りました。
さて、今日のメニューは
豚肉の豆乳ごまソース
豚ロース肉と玉葱と長ネギを一緒に炒めて
豆乳とごまドレッシングのソースで絡めました。
カリフラワーのピーナッツ豆乳マヨ、カリカリごぼうのせ
みずみずしいカリフラワーを茹でて、
豆腐とピーナッツバターで作ったマヨネーズを和えました。
ごぼうはささがきにしてから、
オリーブオイルでカリカリに揚げ焼きし、塩をふって添えました。
*空芯菜とお揚げの味噌汁