今日のランチ
今日も寒い。
というか、仕事帰りに本屋さんへ寄り道して外を見てみたら、
横殴りの小雪が降ってました。
まだちらちらとふっているけれど、積もりはしないでしょう。
学校から帰ってきた息子くんと机を並べ、今日のランチのメモです。
豚肉と人参、エリンギのレモン醤油炒め
葉付き人参を丸ごと使って、一品作りました。
人参もレモンも横須賀産のもの。
仕上げにバターを加え、コクをプラス。
ブロッコリーとゆで卵、スプラウトのサラダ
タバスコケチャップとマヨネーズがベースのドレッシングで
ブロッコリーとゆで卵を和えた、極シンプルなレシピのサラダ。
水菜、マスタード、レッドキャベツのスプラウトとともに。
大根とお麩の味噌汁
「麩」という字がいつも書けません。何度も調べているのに。
それにしても汁物のお麩はもちもち感がたまりません。
大根は皮ごといちょう切りにし、葉っぱもさっとゆがいて味噌汁の実にしました。
／／／／／／／／／TGIF／／／／／／／／／
トマトと車麩の卵焼き
オーブンでキッシュのように作る卵焼き。
トマト、車麩のほかにベーコンも加えて。
コロ豚とブロッコリーのさっぱりソテー
小間肉を下味と片栗粉をまぶしてお団子上に丸めたコロ豚を焼き、
エリンギとブロッコリーを加えて甘酸っぱいソテーにしました。
おいしいお酒のお供となりますように。
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さて、
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