tokyo office lunch!

hatena東京オフィスのランチ日記

8月最後のランチなど

8/26 tue.

久しぶりに横須賀辺りまで買い出ししてきました。
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もじゃこの梅かば焼き

もじゃこはぶりの稚魚。佐島より。
稚魚といっても立派な鯵よりも大きいかもしれません。
さばいていると、口や胃袋から豆アジや鰯などが出てきました。
小麦粉をまぶして唐揚げして、梅肉を加えたたれに絡ませて。
採れたてインゲンと新生姜、大葉と共に。


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茄子とピーマンのみょうが和え

蒸した茄子と焼きピーマン、厚揚げで
さっぱりしたおかずを作りました。

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モロヘイヤとオクラのスープ

採れたてのモロヘイヤとオクラで、こちらもさっぱりなスープを作りました。

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8/28 thu.

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豚肉とひよこ豆の煮込み

一足先に、秋の装いの「煮込み料理」。

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さつまいもとエリンギのチーズ焼き

さつまいもとエリンギをスープで煮て、
チーズをかけてオーブンへ。
チーズの焼き色が着いたら出来上がり。

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キャベツとお揚げの味噌汁

定番の味噌汁。

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8/29 fri.

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鶏手羽のヨーグルト味噌漬け

味噌とヨーグルトは発酵食品同士。仲良しな訳です。
我が家の合わせ味噌とヨーグルトに漬けて、セロリの葉を敷いたフライパンで蒸し焼きにしました。

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こちらはお供の浅漬け。
冬瓜、セロリ、人参を塩麹と味噌とヨーグルトで漬けました。

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かぼちゃの明太マヨサラダ

「ずるい一品」とでも言いましょうか笑
明太子とマヨネーズを和えたら絶対に美味しい訳です。
蒸したかぼちゃとしめじに、明太子とマヨネーズ、オリーブオイルを和えて。

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空芯菜と高野豆腐のスープ

空芯菜をスープに加えると、独特な苦味のある美味しいスープになります。
味噌と塩麹で味を整えて。