塩豚とヤーコンの酒かす風味
塩豚は3日熟成のものを使用。
ヤーコンと生姜の相性がとてもいいので
生姜はたっぷり使いました。
酒かすと味噌を同量練ったものを最後に入れて
味をしめてみました。
大根とアボカド、ツナのしりしりサラダ
大根丸ごと一本をしりしりー器でおろし、
アボカド、ツナと一緒に
レモン醤油で和えました。
ロケット(ルコラ)を添えています。
京菜と厚揚げのお味噌汁
京菜は白菜のように煮物にもよくあうようです。
今日は、厚揚げと一緒にお味噌汁の実としてつかっています。