今日のランチ
グリーンカレー
久しぶりにグリーンカレーを作りました。
鶏胸肉を1時間くらい茹でてから
ゆで汁は半分をスープの方へ。
お肉を裂いて野菜やココナッツミルクも加えて
さっと煮込みました。
ツナとスイートコーンのシーザーサラダ
シーザーサラダといえば、ローメインレタス。
ドレッシングには刻んだアンチョビ、生姜と
コンデンスミルクの甘さもプラス。
最後にたっぷりパルミジャーノをかけました。
小エビと青ネギのスープ
カレーで作った鶏のスープをベースに
小エビの旨味もきかせたスープにしました。