７月２４日

今日のランチ

鶏手羽の豆豉煮

今日の鶏の煮込みは中国風。

豆豉は大徳寺納豆のようなもの。

癖があって、塩気が強いですが、

これがとてもごはんに合う。

茄子とインゲンを添えました。

厚揚げとキャベツの梅おかか和え

厚揚げは少し出汁で煮込み、

蒸したキャベツと合わせて

梅と鰹節と混ぜました。

＊おくらとみょうがのスープ

汗をたくさんかくこの季節。

しっかり出汁を取り、

オクラのネバネバ、みょうが、生姜を加え

のどごしよいスープに。