今日のランチ
今日も暑い！
そして、今日もカメラを忘れ、
携帯も忘れてしまって、
写真のない二日間です。
今日はなーんとなく地中海料理のイメージ。
ハーブやスパイスを色々使ってみました。
青ますのモロッコ風 ヨーグルトソース
ハーブやレモンなどをマリネした青ますをソテーし、
爽やかなヨーグルトソースを添えました。
なすとトマトのマリネサラダ
なすをニンニクとオリーブ油で炒め、
新玉ねぎ、アーリーレッド、タイムを加えて
軽く炒めたら、トマトを投入し火を止めます。
塩、胡椒、ほんの少しカレー粉を加えて
レモンとオリーブ油でマリネしました。
人参と玉ねぎのコンソメスープ
新人参と新玉ねぎの甘さが、スープの旨味となっています。
写真お借りしました。（２０１３．５．１７）
● TGIF ●
ササミと人参の黒ごまマヨサラダ
茹でたささみと人参のしりしりを
黒ごま、マヨネーズ、ハチミツ、
コリアンダーなどで和えました。
青ますとなすのレモンマリネ
青ますに小麦粉をふるって
皮目からオリーブ油とニンニクでソテーし、
裏返したら、
なすと玉ねぎ、タイムも加えてさらにソテーします。
仕上げにレモン汁とオリーブ油を
たっぷりかけてマリネしました。
