クリスマスイブのランチ。（再編集しました）
ロールキャベツ 和風仕立て
味誠という、甘ーいキャベツを使い
ムチムチのお肉を包んで
鰹だしで煮込みました。
かぶとマンゴーのピクルス
こちらも旬でみずみずしいかぶと
ドライマンゴーをピクルス仕立てにしました。
人参のしりしりスープ
ポトフのスープに人参をしりしり器で
たっぷり削ってスープに。
葉もみじん切りにして彩りを添えました。
＊＊クリスマスクッキー＊＊
ジンジャークッキーを作りました。
この日はどうもうまく仕上がらず、
装飾でごまかしちゃいましたが、
許してください。
私からのちょっとしたクリスマスの贈り物でしたー。
12月26日のランチ
豚肉とヤーコンの生姜焼き
ヤーコン。
あまり耳馴染みない野菜ですが、
蓮根のような食感で甘みのある野菜です。
食べやすく、生姜焼きに。
キャベツと厚揚げのひじき和え
こちらにも味誠キャベツを使いました。
芯まで余すところなく美味しいキャベツです。
甘めの味付けにしました。
カリフラワーのポタージュ 酒かす味噌風味
松竹梅の酒かすをたっぷり使いました。
カリフラワーとじゃがいもをコトコト煮込み、
自家製味噌と酒かすの風味だけで仕上げました。
12月27日のランチ
ポトフ
ブロッコリーとさつまいものブルガー小麦マリネ
蜜リンゴ うさぎ風
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今年最後のランチ。
キッチンのお掃除をしようと
この日はながら料理の定番「ポトフ」にしたのですが、
結局総務のHさんにそちらをお任せして、
私は気長にのんびり料理に没頭させてもらいました。
あー今年も
こんな風にマイペースにお料理ができたのも
総務の方の暖かいフォローがあってのこと。
そして、楽しく続けられたのも
はてなのみなさんに美味しかったーと
声をかけてもらったから。
ありきたりなことばかりしかいえなくて悔しいですが、
今年も本当にありがとうございました！！
来年こそは、新しい事にもチャレンジ出来る余裕を持って、
今まで以上に喜んでもらえるランチを目指して
邁進してし行きます。
2014年もどうぞよろしくお願いします！！