今日のランチ
今日はあいにくの雨ですね。
今日は娘が楽しみにしていたおわかれ遠足でした。
残念ながら中止となりましたが、
娘さんがウキウキするようなお弁当を託し、
パパと登園していきました。
さて、今週最後のランチは。。。
鶏肉と木くらげ、セロリの炒めもの
いつものおかず、な感じです。
ごま油で生姜のみじん切りを炒めて、
鶏もも肉、木くらげ、セロリを加えます。
酒とみりんで甘みをつけたら、醤油をほんの少し。
鶏肉に塩をしっかり揉み込んでいるので
仕上げの調味料は少なめです。
小葱を最後に散らして、完成。至ってシンプルでした。
かぶとエリンギのたらこバター
そろそろ春だから、小かぶの季節も終わりですね。
でもまだまだ艶やかな白い肌のかぶは、皮ごと使います。
歯の部分は塩茹でして。
エリンギは割いて使うと味の馴染みが良いので、
食べやすい大きさに揃えます。
バターでかぶをソテーし、エリンギ、かぶの葉もくわえ、
最後に皮からしごいたたらこを加え、
醤油をほんの少したらして出来上がり。
おかずにしてもおつまみにしても美味しい一品です。
キャベツと豆腐、卵のスープ
ふわふわの卵スープに
彩り良い春キャベツをくわえて。
さっぱり塩を利かせたスープです。
