今日のランチ
帰り道、うろうろしている間に空がどんより。
瞬く間に大粒の雨に降られ、急いで家に帰ったらカラっと晴れ上がる。。。
今日は変なお天気なようなので、皆さん気をつけてお帰りください。
さて今週最後のランチです。
チキンと茄子のタジン風
そろそろスパイシーなお料理が恋しい季節になりました。
少ない水分で仕上げる、モロッコのタジン料理。
大きなタジンはないので、ぴっちりと蓋に重しをのせ、
ゆっくり時間をかけて蒸し煮していきます。
塩漬けのレモン、まだ浅漬けだったのか
少し苦みが残っていましたが、
このお料理のアクセントということでご了承ください。
色々お野菜のポテトサラダ
新じゃがいも、人参、さつま芋はオーブンで焼き、
ふきは板ずりして塩茹でし、みょうが葉みじん切り。
最後にはちみつ、粒マスタード、マヨネーズで和えました。
いつもとはちょっと違ったポテトサラダです。
セロリと挽肉のトマトスープ
セロリと生姜、豚の挽肉、トマトの水煮を煮詰めたものを
スープストックでのばして。
