今朝は雨が降ったり止んだり。そのおかげか、寒さも少し緩んでいる様子。
今日はいつもの1.5倍多めのオーダーなので、昨日から少しずつ準備してなんとか13時に間に合いました。
豚肉とエリンギのおろし煮
昨日のうちに豚肉は塩漬けにしておき、大根おろしとすりおろした生姜、酒、みりん、醤油のたれを作っておきました。
ごま油でお肉と玉葱、エリンギを炒めてタレを加えてさっと煮詰めて出来上がり。
ロマネスコとカリフラワー、玉子のクミンサラダ
ロマネスコ、カリフラワーは堅めに塩茹でして、ざるにあげて余熱を覚ましておきます。
ゆで卵は一口サイズにカット。
クミン、リンゴ酢、はちみつ、オリーブオイル、マスタードで作ったドレッシングであえました。
おねぎたっぷり味噌汁
採れたての長ネギをたっぷり使いました。お豆腐と、大根の葉も入ってます。