梅雨の季節。あまり好きではありません。
さっぱりしたものばかり食べがちですが、バランス良く献立を立ててこの梅雨を乗り切りましょう！
火曜日
鶏の揚げ物 新生姜と香味野菜だれ
がっつりでさっぱりなおかずです。
鶏もも肉に塩コショウでした味をつけて、片栗粉をまぶしてカリッと揚げます。
新生姜の甘酢漬けをたっぷり使って、万能ネギ、ニンニク、醤油、甘酢、ごま油でタレを作りました。
ズッキーニとしらすのトルティージャ
たまには卵料理も良いですね〜
ズッキーニは東京は世田谷産のもので、とても立派！
厚めの輪切りにし、塩で揉みます。
しらすとチーズ、新玉ねぎとともに塩コショウで味を整えた、スペイン風オムレツです。
人参とえのきのスープ
木曜日
鶏肉となす、ピーマンの梅しそソテー
梅の季節ですね。
酸味のあるもの、食べたくなります。
今日は最強コンビの梅と大葉で鶏胸肉と夏野菜をソテーしました。
ピリ辛ひじきごはん
夏にはやったことなかった、混ぜご飯。
食欲のない時はこれが一番かもしれません。
豚挽肉、こんにゃく、人参とひじきをたっぷり煮ました。
今回は、コチュジャンを加えてピリ辛にしました。
＊トマトとキャベツのスープ
金曜日
豚肉と大根の旨煮
季節外れの大根はちょっと手強かったですが、シンプルに生姜と酒、みりん、醤油で煮物を作りました。
かぼちゃと豆腐のドライカレー
木綿豆腐をオリーブオイルでしっかり炒めて、かぼちゃとインゲンを加えてカレー風味の煮物を作りました。
小松菜とおふの味噌汁
今日は小松菜、えのき、おふの味噌汁。
間に合わないかもとハラハラしながら、いつものおかかも作れました。