今日のランチ
チキンのターメリック揚げ じゃがいものココナッツミルク煮
ベトナム料理の「チャーカー」という
魚料理を鶏胸肉を使ってアレンジ。
ターメリック、ココナッツミルク、ナンプラーなどで下味を漬けて
フライパンで揚げ焼きしていきました。
キャベツとがんも、しめじの煮物
こちらは「和」なかんじで、箸休め的な一品。
*青トマト、エリンギ、青唐辛子の春雨スープ
青いトマトがお店に並んでいたので
今日はエスニックな雰囲気のスープにしてみました。
トマトの酸味と程よい辛みのある春雨スープです。