今日は全体的にグリーンなランチ。今月もありがとうございました。チキンのグリル 春菊ジェノベーゼグリルした鶏モモ肉とエリンギに、春菊とクルミで作ったソースを絡めました。夏はバジル、冬は春菊で。私の定番ソースです。ジャガイモとブロッコリーの白味…

少しだけ手間をかけた木曜日。時間内に仕上がって一安心。豚肉と里芋の揚げ団子の生姜焼き里芋を皮ごと茹でて皮をむき、潰してお団子にしたものを揚げてから使いました。あとは普通に豚の生姜焼き！味は少し濃いめになってしまいましたが、ご飯に合う合うお…

雨もしとしと、寒い火曜日です。鶏肉と野菜の酒粕煮寒い日には体の中からポカポカになりたいですね。鶏肉と白菜、人参、長ネギを酒粕を溶かした酒で蒸し煮しました。万能ネギを散らして、彩り豊かに。紫芋とブロッコリーのピーナッツ和え紫芋とレッドキャベ…

先週の残りメモ。記憶がどんどん遠ざかっていくので、毎日(メモ)つけるように頑張る！木曜日豚バラとキャベツの柚子味噌炒めゆずの季節ですねー。今季もどんどん使って行きたいと思ってます。まずは手始めに柚子味噌を使います。味噌のコクと柚子の程よい香…

先週火曜日。鶏肉とごぼうのピリ辛豆豉炒め寒くなってきたので、鶏肉とごぼう、ネギもたっぷり加えてポカポカ体が温まる辛味をプラス。ひじきと厚揚げの煮物定番の常備菜。人参と生姜の千切りも一緒に煮てすっきりした煮物に仕上げました。ほうれん草とえの…

先々週のランチ模様。豚肉とひよこ豆、人参のポトフ カレーの香りコトコト優しく煮込んだポトフ。カレーの香りをほんのり効かせてみました。ブロッコリー、カリフラワー、パプリカのサラダ柚子胡椒とマヨネーズなどで和えたサラダです。野菜をそれぞれ蒸して…

先週のランチメモ。豚肉の甘辛味噌炒め玉ねぎ、キャベツ、エリンギと共に私の味噌、豆板醤などを合わせた甘辛味噌で炒めました。味噌は身体を温め、辛いものと一緒に代謝アップ！じゃがいもと人参の和風サラダじゃがいもは皮ごと茹でてから皮を向くと、水っ…

今回は珍しく麺類をお出ししました。むぎきり、という山形のおうどんです。普通のおうどんに比べると細くて、つるんとしてます。ラーメンのような、ちょっと変わったおうどんです。パスタのように使うとソースと絡んで美味しいというので、試してみると確か…

秋も深まり、だんだんと朝が寒いと感じられる今日この頃。今年の目標は、風邪を惹かないことと決めています。家族にもあの手この手と、体調を悪くしないように注意してましたが、息子さんが胃腸炎にかかりダウン。結局木曜日は急遽お休みをいただき、はてな…