今日のランチ
角煮 チンゲンサイ添え
角煮は二日がかりで作りました。
まず１時間茹でて、粗熱をとって冷蔵庫へ。
翌日、固まった白い脂を取り除き
再び調味料と一緒に１時間煮込みます。
今日は八角も一緒に煮て、中華風です。
彩りよくチンゲンサイとゆで卵を添えました。
豆腐ときゅうりのサラダ
角煮でしっかり動物性タンパク質をとって
サラダで植物性タンパク質をとる。
シャキシャキのきゅうりとトマト、黒ごまドレッシングで
さっぱりと味付けしました。
＊冬瓜のスープ
生姜とえのき茸を加えて。すっきりしたスープ。
