今日のランチ 今日は私のアシスタントAが 私に成り代わり、ほとんどのお料理を作りました。 ひとつひとつ丁寧な仕事ぶりには、 前々から定評のある、Aくん。 これからもどうぞよろしく。 そして、 今月からこのAくんがオフィスランチ担当になり、 私はしばら…

今日のランチ 今日は暑いくらいの陽気です。 もう「春」って言っていいのかも。 桜のつぼみも膨らみ始めましたね〜 目黒川沿いも、そろりそろりと賑わい始めています。 さて、今日のランチです。 豚もも肉とベターキャロットのトマトソース 元気一杯のオレン…

今日のランチ 今日はあいにくの雨ですね。 今日は娘が楽しみにしていたおわかれ遠足でした。 残念ながら中止となりましたが、 娘さんがウキウキするようなお弁当を託し、 パパと登園していきました。 さて、今週最後のランチは。。。 鶏肉と木くらげ、セロリ…

今日のランチ 週末出歩いていたせいか、 体調を崩し、うっかり鼻風邪をひいてしまいました。 先週末美容院に行って、 今年の冬は鼻風邪引かずに済んだ！と自慢したばかりなのに。。悔しい。 薬を飲んで、早めに治す！と気合いを入れて笑 今日もランチ作って…

今日のランチ ササミとズッキーニ、まいたけのバルサミコバターソース 三浦大根と黒大根、桜えびの大葉和え ブロッコリーときたあかりのごろごろミルクスープ

今日のランチ 雨風ひどくなってきましたね。 今日の献立はジメットしたお天気なので さっぱり、ピリリなお料理にしてみました。 ごまさばの南蛮漬け 漬けだれに、最近お気に入りのハナマルキ液体塩こうじを使いました。 程よく旨味が出て、新玉葱や人参とな…

今日のランチ 今朝も陽は射しているけど、寒かったなあ。 今日も元気にランチ作ってきました。 豚肉と春キャベツ、木くらげの味噌炒め カレーやシチューに使うごろっとした豚肉をつかって 春らしく、甘辛く、そして食感も楽しいおかずを作りました。 塩麹で…

今日のランチ 今日も寒い。 というか、仕事帰りに本屋さんへ寄り道して外を見てみたら、 横殴りの小雪が降ってました。 まだちらちらとふっているけれど、積もりはしないでしょう。 学校から帰ってきた息子くんと机を並べ、今日のランチのメモです。 豚肉と…

今日は啓蟄。 春になったかな〜と 虫が冬ごもりを終えて、土の中から出てくるという日だそう。 まだまだ冷たい空気ではあるけれど、 そんな日に相応しい晴天の一日となりました。 塩豚と大根、春菊のマスタードソテー 豚もも肉の塩豚に辛子とシナッピを効か…

今日のランチ 約一ヶ月ぶりの更新です。 一度大きく怠けると、 ちょっと始めるタイミングを失ってしまうので やや億劫になる前に始めなくては、と再び自分に言い聞かせ、 今日からまたランチ日記再始動です。 それにしても、２月はほんとーーーーに寒かった…

今日のランチ 先週は子供達が次々にインフルエンザに倒れ、 結局私までも体調を崩してしまい、 皆さんにご迷惑をおかけしてしまいました。 でも、十分に休養をさせていただき、復活！ 今日からまた、気持ちも新たに頑張ります。 鶏手羽の和風赤ワイン煮込み …

今日のランチ 今朝も寒くて、 毛糸の帽子をかぶって出勤してきました。 真冬は皮の手袋もかかせません。 手は仕事道具の一つなので、 冷たくなりすぎないよう、かなり大切にしています。 あと、ハンドクリームも！ と、何の話をしてるのやら。 さて、 今週最…

今日のランチ 今朝も寒かったですが、日差しが出ていたせいか なんとなく温かく感じられますね。 豚肉とキャベツ、パプリカの甘味噌炒め 豚肉をにんにくで炒めてから パプリカ、キャベツ、万能ねぎを加えて酒で蒸し焼きしました。 今日は、甜麺醤と昨年作っ…

今日のランチ さぶ〜っと体を震わせてしまった朝。 キッチンについてすぐ、 蛍光灯が落ちてくるというハプニングがあって動揺しましたが、 またまた総務の方達に助けていただき、 無事に今日もランチ作りに励みました。 チキンとオリーブの白ワイン煮 鶏もも…

今日のランチ＆TGIF 今朝は寒かったですね。冬本番！ 今日は私の大好きなドライカレーにしました。 ドライカレー 今日はいつもより少し多めにオーダーいただいたので、カレーにしました 笑 にんにく、生姜、玉葱、人参、合い挽き肉をしっかり炒めて、 お酒と…

今日のランチ 蒸し鶏と野菜麩の黒酢あんかけ 人参、ほうれん草、玉葱などが入った色とりどりの野菜麩。 もちもちしていておいしいですね。 今日はゆっくり蒸した鶏肉、ブロッコリーとともに 蒸したスープと黒酢、生姜であんにして一品作りました。 さつま芋…

1月７日 今日のランチ あけましておめでとうございます。 皆さんそれぞれに正月料理を堪能していたことと思います。 私自身も、美味しい日々が続き、嬉しい限り。 この調子で、はてな東京オフィスランチも 「美味しく」「楽しく」張り切っていきたいと思いま…

クリスマスイブのランチ。（再編集しました） ロールキャベツ 和風仕立て 味誠という、甘ーいキャベツを使い ムチムチのお肉を包んで 鰹だしで煮込みました。 かぶとマンゴーのピクルス こちらも旬でみずみずしいかぶと ドライマンゴーをピクルス仕立てにし…

今日のランチ 今日はこちらの塩麹くんをふんだんに使って ランチ作ってきました♪ ハナマルキ 塩こうじ CMで見たときからちょっと気になる存在でした。 なので、わくわくしながら使わせていただきました。 塩こうじの唐揚げ 塩こうじといえば、やっぱりこれで…

今日のランチ はちみつ豚のグリル ブロッコリーとともに はちみつでマリネした豚ロースを シンプルに塩と胡椒で仕上げました。 切り干し、ピリ辛炒りこんにゃく 基本の和おかず。 切り干しは戻した水で炊くのがポイント。 こんにゃくも下処理をきちんとする…

今日のランチ ますますさむーくなってきましたね。 明日は雪も降るとか。 今日も張り切ってランチ作ってきました。 秋鮭のパン粉焼き オーロラソース添え 今日のは甘塩の秋鮭です。 こちらにパセリやオリーブオイルを合わせたパン粉をのせて オーブンで焼き…

今日のランチ 先週の金曜日のランチです。 お野菜たっぷり、体がぽかぽかするような メニューを作りました。 鶏肉とお野菜たっぷり柚子味噌煮こみ 鶏肉の余分な脂を取り除き、お出汁で煮込みつつ、 白菜、人参、玉葱、長ネギの水分だけで煮ました。 最後に柚…

今日のランチは ・豚肉とかぶの白ごまソース ・炒り蓮根のサラダ ・里芋とお揚げの味噌汁

今日のランチ 久しぶりの雨、そして雷。 そしてとっても寒い一日でしたね。 今日もランチ作ってきました。 スペアリブの豆豉煮こみ スペアリブ。いいですねー！骨付き肉大好きです。 スペアリブの血合いをしっかり洗ってから、生姜と調味料、 （酒、砂糖、醤…

今日のランチ 先週のランチ＆TGIFの様子です。 鶏肉とごぼう、わけ葱のコーンクリームあん コーンクリームスープの素を使って 茹で鶏とごぼうを煮込み、あんにまとめました。 中華料理のとろんとしたコーンスープに ごはんを入れて食べるのが好きで このお料…

今日のランチ 今日のお天気のように、 心穏やかにランチ作ってきました。 煮込み白菜ハンバーグ 玉ねぎの代わりに白菜を練りこんだハンバーグを 出汁と味噌も加えたデミグラスソースで煮込みました。 程良い柔らかさ、白菜のシャクシャク感も楽しいハンバー…

今日のランチ ワン・ツー・スリーな火曜日。 今日も朗らかに、ランチ作ってきました。 塩豚と大根、小松菜のポトフ 豚もも肉にシママース（沖縄の塩）を擦り込んで３日間置いた塩豚。 コトコト生姜と共に塊ごと煮込み、 下ゆでした大根と小松菜を加えて、ポ…

今日のランチ 今月最後のランチは、無難なカレー！ なんの変哲もないカレーというメニューに喜んでくださった はてなのみなさんに感謝。 そして、今月も滞りなく業務終了。 もう残すところ今年も一ヶ月ですね… チキンカレー 鶏肉、玉ねぎ、人参、エリンギを…

今日のランチ 今週はお客様が多いということで、 いつもより多めのオーダーをいただいております。 今朝も早めにオフィス入りして、テキパキ作りましたー！ 豚バラとおいものロースト 春菊ソース ホエー豚というお肉を使いました。 豚バラにはおいもが美味し…

今日のランチ 昨晩の雨風とは変わって、今日はとってもいいお天気。 豚肉とごぼう、金時人参のきんぴら お正月に合わせて、紅色のきれいな金時人参が出回って来ました。 このおかずも私のおハコになりつつありますが、 余計な調味料を使わず、酒、みりん、醤…