今日はまさに秋晴れ。気持ちよい一日です。豚ハラミとなす、セロリの炒め物ちょっと前にもお出ししたお肉屋さんの漬けダレ肉を使って、なすとセロリをさっと炒めたおかずです。じゃがいもの彩りプチプチサラダ週末に行ったお蕎麦屋さんで仕入れた美味しいポ…

先週のランチのメモ。料理を作っている間は暑いけれども、一歩外に出ると、薄手のジャケットが恋しい季節。木曜日ささみと蓮根、エリンギの塩炒めささみは下味をつけて片栗粉をまぶしておきます。もちっと感を楽しんでもらいたいので、蓮根は縦に切りました…

なかなかアップすることができなかったけど、9月後半のランチまとめてメモします。ぶりの味噌竜田揚げ ピーマンの味噌炒め石川産のぶりを味噌と生姜、みりん、酒で漬け込み、片栗粉をまぶして揚げました。ピーマンは種をとって手でちぎり、ごま油で焼きつけ…

昨日のランチの様子をチェックしていたら、自分が用意していた食材と丸かぶり。 困った困った。 気を取り直し、メニュー再考。 そして考えた結果。 気持ち良く晴れたので、カラッとスパイシーなランチにしてみました。 チキンとじゃが芋のカレー蒸し 鶏もも…

夏の暑さはどこへやら。このまま黄金色の秋へ向かって行くのでしょうか。さて、今日のランチです。豚肉とパプリカのプルコギ市販のタレですが、美味〜！コチュジャンも加えてさらに旨味を増しました。パプリカと玉ねぎもたくさん入って、ご飯にぴったりのお…

ここ数日涼しい日々が続きました。雨もなかなかしつこく降りましたね。秋の気配がする今日この頃。暑かった夏休みの頃が、なんだかとても懐かしい感じです。そして今日。気持ち良い晴れ間に出会えたので、いつもと趣向を変えて混ぜご飯にしてみました。茄子…

8/26 tue.久しぶりに横須賀辺りまで買い出ししてきました。もじゃこの梅かば焼きもじゃこはぶりの稚魚。佐島より。稚魚といっても立派な鯵よりも大きいかもしれません。さばいていると、口や胃袋から豆アジや鰯などが出てきました。小麦粉をまぶして唐揚げし…

今日の太陽はギラギラしてますねー歩くだけで汗もかくし、疲れます。週末まであと少し。もうちょっとのふんばりです。そして、今週最後のランチはこちら。ポークソテー 塩麹おろし添え塩麹につけた豚ロース肉を、生姜とネギと共にソテーしました。最後に大根…

甘酒。食わず嫌いで、なかなか食すきっかけがありませんでした。でも、甘酒が夏バテ防止に役立つと知ってからは飲むのは難しくてもお料理の隠し味になら、と使っています。段々味に慣れて飲める様になったので、そのうち、自分でも作ってみようと思います。…

蒸し暑い日が続く、今日この頃。何を食べたいか、または食べらたら頑張れるか、自分でもよくわからなくなります。メニューが定まらない時は、とにかく丁寧に下ごしらえをする。ちょっと遠回り？目線を変えてみる？すると、何と無く美味しいものが出来ちゃっ…

今日はいくらか暑さも和らいでますが、週末のお天気が気になりますね。がっつりさっぱりな今日のランチ。たーんと食べて体力つけましょう！ゴーヤーとトマト、お麩の卵とじ思っていた以上に美味しくできたこのおかず。ゴーヤー＋トマト＋卵と言うのはかなり…

今日も暑いですね。やれやれ。本日も味付け濃い目、ご飯が進むおかずを作ってきました。鶏肉とピーマンのピリ辛オイスター炒め生姜たっぷりの炒め物です。鶏もも肉を生姜と共にしっかり炒めてピーマンとエリンギを加え、鶏肉の旨味を絡ませます。酒、みりん…

夏休みをいただき、一週間ぶりのランチです。それにしても暑い… 暑すぎる〜！体温よりも暑い⁈ 酷暑ですね。今日はみんなが大好きなカレーですよ〜♪なすとパプリカのチキンカレー市販のルーで作るママカレーは、ほっとする味ですね。ただ、ルーだけでは粉っぽ…

日差しは強いけれど、カラッとした陽気の一日。私の子供の頃の夏って、こんな具合だったような。今日の湿度は35%くらいだったようです。なるほど、すごしやすかったわけですね。さて今日は、このさわやかな陽気に合わせたランチにしてみました。チキンとキャ…

今日も朝からうだるような暑さ。自転車通勤の私には、かなりきつい気候です。暑過ぎて、なんだか食欲も落ち気味…そんな時は香りの強いにんにくや生姜に頼りましょう！今日はスタミナのつくおかずです。豚肉と香味野菜のサラダ仕立て豚肉に予め生姜とにんにく…

週末を使って、家族と相模湖へ初キャンプに行って来ました。初めてのテント泊、BBQ、キャンプファイヤー、と充実の二日間でした。キャンプ場近くには津久井の直売所があり、そこで美味しそうな夏野菜を色々仕入れて来ました。今日のランチはその野菜をふんだ…

お久しぶりの、ランチメモ。いよいよ夏本番。蒸し暑い日中と、夜半はまだまだ肌寒い。こういう時こそ体調管理が難しいもの。そんな時にはお酢や蜂蜜をたっぷり使って体の中から元気になれるようなおかずを！今日もランチ作って来ました。鶏肉と香味野菜の甘…

今日のランチ 帰り道、うろうろしている間に空がどんより。 瞬く間に大粒の雨に降られ、急いで家に帰ったらカラっと晴れ上がる。。。 今日は変なお天気なようなので、皆さん気をつけてお帰りください。 さて今週最後のランチです。 チキンと茄子のタジン風 …

今日のランチ 連休中は思いっきり遊んでしまったので 今日からしっかり働きます。 しっかり食べて、栄養をつけたいなーと 今日はこんな献立にしてみました。 豚肉のオレンジマーマレードソース タイムの香り 豚ロース肉を塩・黒胡椒・タイムでマリネして マ…

今日のランチ 昨日もですが、今日もランチをご一緒させていただきました。 窓際でいただくランチ、 根津美術館の青々としたお庭の木々がとても気持ち良いです。 ささみのソテー 春キャベツ、パプリカ、セミドライトマトと蒸して メニューには書いてませんが…

今日のランチ 久しぶりのお仕事です。 今日から５月。清々しい一日となりました。 とりそぼろ／小松菜の黒胡麻和え／人参の白ごま和え 今日はどんぶりにしてもらえたらと 一品をこんな風にしてみました。 高野豆腐 ブロッコリーと切りイカのあん 高野豆腐っ…

今日のランチ 豚もも肉のアジアン冷しゃぶ お肉を茹でる（しゃぶしゃぶする）温度に気をつけて、 しっとり仕上げた冷しゃぶに ピーナッツの甘く香ばしいソースを絡めたサラダです。 蒸し鶏と野菜のグリル 塩と黒胡椒でマリネした野菜をそれぞれオーブンでグ…

今日のランチ 銀鮭のスイートマヨソース あんかけ豆腐ハンバーグ 香菜を添えて ＊茄子とブナピーの味噌汁

今日のランチ チキンと米茄子の白ワイン蒸し：：セージとオリーブの香り：： 春の豆サラダ（スナップえんどう／モロッコインゲン、さつま芋） かぶと人参のスープ

今日のランチ 豚肉とズッキーニのフリット さつま芋のひじき和え 春雨スープ

今日のランチ ささみと茄子のうま煮 厚揚げと野菜のスペイン風オムレツ（春菊／トマト／塩豚） ＊えのきとキャベツの味噌汁

今日のランチ 今日もお気に入りにのラジオを聞きながら、 楽しくランチ作ってきました。 豚肉と白インゲンのパプリカソース にんにく、玉葱、ピーマン、赤ピーマン、白インゲンを しっかりソテーして作ったソースは 野菜の旨味が出て予想以上に美味しくなり…

今日のランチ ぽかぽか陽気な春の日。 桜の花も散り尽くしたら、新緑の良い季節ですね。嬉しい。 昨日から息子達も新学期を迎え、なんとなく私も初々しい気分です。 豚肉の生姜焼き 豚もも肉をあらかじめ漬けだれに漬けた、生姜焼き。 私はこの方法を最近し…

今日のランチ 今週の私のランチはメインが「鶏肉」という、 怠惰なメニュー構成でした。 お肉の中でも「鶏肉」は 煮ても焼いても蒸しても美味しいのでだーい好きですが、 皆さんに私の「好き」を強要してしまったことを、ここにお詫びします。 といいつつも…

今日のランチ 鶏肉と大根、玉こんにゃくの煮物 川越産の玉こんにゃくです。 手作りだからか、形が不揃いでしたが とても歯触りが柔らかくて美味しいです。 シンプルに鶏ももと大根で煮込みました。 キャベツとズッキーニ、トマトのサラダ キャベツは蒸してか…