甘酒。食わず嫌いで、なかなか食すきっかけがありませんでした。でも、甘酒が夏バテ防止に役立つと知ってからは飲むのは難しくてもお料理の隠し味になら、と使っています。段々味に慣れて飲める様になったので、そのうち、自分でも作ってみようと思います。…

蒸し暑い日が続く、今日この頃。何を食べたいか、または食べらたら頑張れるか、自分でもよくわからなくなります。メニューが定まらない時は、とにかく丁寧に下ごしらえをする。ちょっと遠回り？目線を変えてみる？すると、何と無く美味しいものが出来ちゃっ…

今日はいくらか暑さも和らいでますが、週末のお天気が気になりますね。がっつりさっぱりな今日のランチ。たーんと食べて体力つけましょう！ゴーヤーとトマト、お麩の卵とじ思っていた以上に美味しくできたこのおかず。ゴーヤー＋トマト＋卵と言うのはかなり…

今日も暑いですね。やれやれ。本日も味付け濃い目、ご飯が進むおかずを作ってきました。鶏肉とピーマンのピリ辛オイスター炒め生姜たっぷりの炒め物です。鶏もも肉を生姜と共にしっかり炒めてピーマンとエリンギを加え、鶏肉の旨味を絡ませます。酒、みりん…

夏休みをいただき、一週間ぶりのランチです。それにしても暑い… 暑すぎる〜！体温よりも暑い⁈ 酷暑ですね。今日はみんなが大好きなカレーですよ〜♪なすとパプリカのチキンカレー市販のルーで作るママカレーは、ほっとする味ですね。ただ、ルーだけでは粉っぽ…

日差しは強いけれど、カラッとした陽気の一日。私の子供の頃の夏って、こんな具合だったような。今日の湿度は35%くらいだったようです。なるほど、すごしやすかったわけですね。さて今日は、このさわやかな陽気に合わせたランチにしてみました。チキンとキャ…

今日も朝からうだるような暑さ。自転車通勤の私には、かなりきつい気候です。暑過ぎて、なんだか食欲も落ち気味…そんな時は香りの強いにんにくや生姜に頼りましょう！今日はスタミナのつくおかずです。豚肉と香味野菜のサラダ仕立て豚肉に予め生姜とにんにく…

週末を使って、家族と相模湖へ初キャンプに行って来ました。初めてのテント泊、BBQ、キャンプファイヤー、と充実の二日間でした。キャンプ場近くには津久井の直売所があり、そこで美味しそうな夏野菜を色々仕入れて来ました。今日のランチはその野菜をふんだ…

お久しぶりの、ランチメモ。いよいよ夏本番。蒸し暑い日中と、夜半はまだまだ肌寒い。こういう時こそ体調管理が難しいもの。そんな時にはお酢や蜂蜜をたっぷり使って体の中から元気になれるようなおかずを！今日もランチ作って来ました。鶏肉と香味野菜の甘…

今日のランチ 帰り道、うろうろしている間に空がどんより。 瞬く間に大粒の雨に降られ、急いで家に帰ったらカラっと晴れ上がる。。。 今日は変なお天気なようなので、皆さん気をつけてお帰りください。 さて今週最後のランチです。 チキンと茄子のタジン風 …

今日のランチ 連休中は思いっきり遊んでしまったので 今日からしっかり働きます。 しっかり食べて、栄養をつけたいなーと 今日はこんな献立にしてみました。 豚肉のオレンジマーマレードソース タイムの香り 豚ロース肉を塩・黒胡椒・タイムでマリネして マ…

今日のランチ 昨日もですが、今日もランチをご一緒させていただきました。 窓際でいただくランチ、 根津美術館の青々としたお庭の木々がとても気持ち良いです。 ささみのソテー 春キャベツ、パプリカ、セミドライトマトと蒸して メニューには書いてませんが…

今日のランチ 久しぶりのお仕事です。 今日から５月。清々しい一日となりました。 とりそぼろ／小松菜の黒胡麻和え／人参の白ごま和え 今日はどんぶりにしてもらえたらと 一品をこんな風にしてみました。 高野豆腐 ブロッコリーと切りイカのあん 高野豆腐っ…

今日のランチ 豚もも肉のアジアン冷しゃぶ お肉を茹でる（しゃぶしゃぶする）温度に気をつけて、 しっとり仕上げた冷しゃぶに ピーナッツの甘く香ばしいソースを絡めたサラダです。 蒸し鶏と野菜のグリル 塩と黒胡椒でマリネした野菜をそれぞれオーブンでグ…

今日のランチ 銀鮭のスイートマヨソース あんかけ豆腐ハンバーグ 香菜を添えて ＊茄子とブナピーの味噌汁

今日のランチ チキンと米茄子の白ワイン蒸し：：セージとオリーブの香り：： 春の豆サラダ（スナップえんどう／モロッコインゲン、さつま芋） かぶと人参のスープ

今日のランチ 豚肉とズッキーニのフリット さつま芋のひじき和え 春雨スープ

今日のランチ ささみと茄子のうま煮 厚揚げと野菜のスペイン風オムレツ（春菊／トマト／塩豚） ＊えのきとキャベツの味噌汁

今日のランチ 今日もお気に入りにのラジオを聞きながら、 楽しくランチ作ってきました。 豚肉と白インゲンのパプリカソース にんにく、玉葱、ピーマン、赤ピーマン、白インゲンを しっかりソテーして作ったソースは 野菜の旨味が出て予想以上に美味しくなり…

今日のランチ ぽかぽか陽気な春の日。 桜の花も散り尽くしたら、新緑の良い季節ですね。嬉しい。 昨日から息子達も新学期を迎え、なんとなく私も初々しい気分です。 豚肉の生姜焼き 豚もも肉をあらかじめ漬けだれに漬けた、生姜焼き。 私はこの方法を最近し…

今日のランチ 今週の私のランチはメインが「鶏肉」という、 怠惰なメニュー構成でした。 お肉の中でも「鶏肉」は 煮ても焼いても蒸しても美味しいのでだーい好きですが、 皆さんに私の「好き」を強要してしまったことを、ここにお詫びします。 といいつつも…

今日のランチ 鶏肉と大根、玉こんにゃくの煮物 川越産の玉こんにゃくです。 手作りだからか、形が不揃いでしたが とても歯触りが柔らかくて美味しいです。 シンプルに鶏ももと大根で煮込みました。 キャベツとズッキーニ、トマトのサラダ キャベツは蒸してか…

今日のランチ 今日は私のアシスタントAが 私に成り代わり、ほとんどのお料理を作りました。 ひとつひとつ丁寧な仕事ぶりには、 前々から定評のある、Aくん。 これからもどうぞよろしく。 そして、 今月からこのAくんがオフィスランチ担当になり、 私はしばら…

今日のランチ 今日は暑いくらいの陽気です。 もう「春」って言っていいのかも。 桜のつぼみも膨らみ始めましたね〜 目黒川沿いも、そろりそろりと賑わい始めています。 さて、今日のランチです。 豚もも肉とベターキャロットのトマトソース 元気一杯のオレン…

今日のランチ 今日はあいにくの雨ですね。 今日は娘が楽しみにしていたおわかれ遠足でした。 残念ながら中止となりましたが、 娘さんがウキウキするようなお弁当を託し、 パパと登園していきました。 さて、今週最後のランチは。。。 鶏肉と木くらげ、セロリ…

今日のランチ 週末出歩いていたせいか、 体調を崩し、うっかり鼻風邪をひいてしまいました。 先週末美容院に行って、 今年の冬は鼻風邪引かずに済んだ！と自慢したばかりなのに。。悔しい。 薬を飲んで、早めに治す！と気合いを入れて笑 今日もランチ作って…

今日のランチ ササミとズッキーニ、まいたけのバルサミコバターソース 三浦大根と黒大根、桜えびの大葉和え ブロッコリーときたあかりのごろごろミルクスープ

今日のランチ 雨風ひどくなってきましたね。 今日の献立はジメットしたお天気なので さっぱり、ピリリなお料理にしてみました。 ごまさばの南蛮漬け 漬けだれに、最近お気に入りのハナマルキ液体塩こうじを使いました。 程よく旨味が出て、新玉葱や人参とな…

今日のランチ 今朝も陽は射しているけど、寒かったなあ。 今日も元気にランチ作ってきました。 豚肉と春キャベツ、木くらげの味噌炒め カレーやシチューに使うごろっとした豚肉をつかって 春らしく、甘辛く、そして食感も楽しいおかずを作りました。 塩麹で…

今日のランチ 今日も寒い。 というか、仕事帰りに本屋さんへ寄り道して外を見てみたら、 横殴りの小雪が降ってました。 まだちらちらとふっているけれど、積もりはしないでしょう。 学校から帰ってきた息子くんと机を並べ、今日のランチのメモです。 豚肉と…